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不銹鋼煙臺(tái)廚房設(shè)備為當(dāng)代人所青睞，在飲食業(yè)獲得愈來愈普遍的運(yùn)用,，不僅是由于它不易銹蝕,，不銹鋼廚具還具備別的很多優(yōu)勢(shì)，例如傳熱快,、烹飪工作效率高,、不易磨損、造形和功能多樣化,，合適當(dāng)代飲食業(yè)的發(fā)展需要,；此外，從身體健康角度來說,，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定,，更有利于人們身體健康。

在不銹鋼煙臺(tái)廚房設(shè)備宣傳應(yīng)用以前,，鋁廚具曾經(jīng)是市場(chǎng)廚具的主流產(chǎn)品,。其優(yōu)勢(shì)大多和不銹鋼廚具有共同之處，可是最近發(fā)現(xiàn),，鋁廚具中的鋁離子無法盛裝強(qiáng)酸或是堿性食品,，在正常的做飯、燒水,、熬湯的時(shí)候,，也會(huì)溶出許多鋁離子。而鋁離子會(huì)加快人體的衰老,，乃至造成老年癡呆,。因而，長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)用鋁廚具對(duì)人體危害顯而易見,。

木質(zhì)廚具的優(yōu)勢(shì)是隔熱性好,，不易傷手，材料也相對(duì)溫和,，不損害鍋面等,；可是木質(zhì)廚具也有其難以避免的缺陷,，例如長(zhǎng)期應(yīng)用容易沾有病菌，并且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易遭受損壞,；即便是略微損害以后,，表層不是很光潔，因而清潔起來也有相應(yīng)困難,。